Sustentabilidade
Missão do movimento Slow Food ou Ecogastronomia
1.Defesa da biodiversidade
- Food Miles
Vc já ouviu falar desse termo? FOOD MILES é a distância que os ALIMENTOS percorrem entre o local de PRODUÇÃO e o PONTO DE CONSUMO. Eu sei que pode estar passando pela sua cabeça- " Por quê me preocuparia com o trajeto que o alimento...
- Contra O Fast Food: Slow Food E Fast Good
Em antítese ao Fast Food e ao estilo de vida acelerado, o movimento Slow Food (que foi já referido aqui), traz uma abordagem que nos induz a apreciar os alimentos e a dedicar-lhe o tempo que merece: “O seu objectivo inicial era apoiar e...
- "como Podemos Alimentar O Mundo De Hoje E De Amanhã?"
«Os maiores agentes da indústria alimentar - desde fabricantes de pesticidas e de fertilizantes até aos processadores de alimentos - gastam milhares de milhões de dólares todos os anos a vender a ideia de que precisamos dos seus produtos para...
- Ted Talk- "slow Tv" Por Thomas Hellum: "the World's Most Boring Television ... And Why It's Hilariously Addictive"
You've heard about slow food. Now here's slow ... TV? In this very funny talk, Norwegian television producer Thomas Hellum shares how he and his team began to broadcast long, boring events, often live — and found a rapt audience. Shows include...
- Afinal Sempre Há Almoços Grátis
The Real Junk Food ProjectUm restaurante em Leeds, no norte da Inglaterra, oferece um menu preparado exclusivamente com alimentos que iriam ser deitados fora. Mas os alimentos não são propriamente apanhados do caixote do lixo.O fundador do projecto,...
Sustentabilidade
Ecogastronomia: Biodiversidade em Palavras, Imagens e Música
Missão do movimento Slow Food ou Ecogastronomia
1.Defesa da biodiversidade
Pretende-se desfrutar de excelentes alimentos e bebidas em conjunto com esforços para proteger os diversos grãos, vegetais, frutas e produtos animais tradicionais que estão desaparecendo em prevalência dos alimentos produzidos por agro-negócios. Slow Food pretende proteger o património culinário e criou uma fundação voltada para a biodiversidade.
2.Educação do sabor
Slow Food ajuda as pessoas a redescobrirem o prazer de alimentar-se e compreenderem a importância de entender de onde a sua comida é proveniente, quem faz e como é feita.
3.Ligação entre produtores e co-produtores
Slow Food organiza feiras, mercados e eventos locais e internacionais onde consumidores podem encontrar os produtores, além de provar alimentos de excelente qualidade.
Criticismo
Críticos da organização alegam que este é um movimento elitista, visto que desencoraja maneiras alternativas baratas de preparar os alimentos. Slow Food responde que trabalha em prol da produção e consumo locais que no final tornariam-se mais baratos por depender menos de transporte e de tecnologia e produtos químicos para conservação dos alimentos. O Slow Food discute de modo mais aprofundado qual é o real custo do alimento, questionando por exemplo, qual o custo ambiental dos alimentos produzidos em escala industrial, e defendendo que os agricultores e produtores devem ser bem remunerados pelo seu trabalho.
[Tradução e ler mais em Slow Food]2.Educação do sabor
Slow Food ajuda as pessoas a redescobrirem o prazer de alimentar-se e compreenderem a importância de entender de onde a sua comida é proveniente, quem faz e como é feita.
3.Ligação entre produtores e co-produtores
Slow Food organiza feiras, mercados e eventos locais e internacionais onde consumidores podem encontrar os produtores, além de provar alimentos de excelente qualidade.
Criticismo
Críticos da organização alegam que este é um movimento elitista, visto que desencoraja maneiras alternativas baratas de preparar os alimentos. Slow Food responde que trabalha em prol da produção e consumo locais que no final tornariam-se mais baratos por depender menos de transporte e de tecnologia e produtos químicos para conservação dos alimentos. O Slow Food discute de modo mais aprofundado qual é o real custo do alimento, questionando por exemplo, qual o custo ambiental dos alimentos produzidos em escala industrial, e defendendo que os agricultores e produtores devem ser bem remunerados pelo seu trabalho.
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- Food Miles
Vc já ouviu falar desse termo? FOOD MILES é a distância que os ALIMENTOS percorrem entre o local de PRODUÇÃO e o PONTO DE CONSUMO. Eu sei que pode estar passando pela sua cabeça- " Por quê me preocuparia com o trajeto que o alimento...
- Contra O Fast Food: Slow Food E Fast Good
Em antítese ao Fast Food e ao estilo de vida acelerado, o movimento Slow Food (que foi já referido aqui), traz uma abordagem que nos induz a apreciar os alimentos e a dedicar-lhe o tempo que merece: “O seu objectivo inicial era apoiar e...
- "como Podemos Alimentar O Mundo De Hoje E De Amanhã?"
«Os maiores agentes da indústria alimentar - desde fabricantes de pesticidas e de fertilizantes até aos processadores de alimentos - gastam milhares de milhões de dólares todos os anos a vender a ideia de que precisamos dos seus produtos para...
- Ted Talk- "slow Tv" Por Thomas Hellum: "the World's Most Boring Television ... And Why It's Hilariously Addictive"
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- Afinal Sempre Há Almoços Grátis
The Real Junk Food ProjectUm restaurante em Leeds, no norte da Inglaterra, oferece um menu preparado exclusivamente com alimentos que iriam ser deitados fora. Mas os alimentos não são propriamente apanhados do caixote do lixo.O fundador do projecto,...