Sustentabilidade
O agrônomo Moacir Roberto Darolt, do Instituto Agronômico do Paraná, exemplifica: Enquanto as galinhas das granjas comuns passam a vida confinadas em minúsculos espaços, as orgânicas ficam ao ar livre durante o dia, ciscando atrás de insetos e minhocas. Segundo esses especialistas, as condições mais adequadas se refletem na qualidade nutricional da carne.
Segundo a WWF-Brasil, que incentiva a produção de bovinos orgânicos no Pantanal Mato-Grossense, nas fazendas certificadas é proibido o uso de fogo para manejar as pastagens isso contribui para diminuir a emissão de gás carbônico. Tampouco são permitidos fertilizantes e pesticidas que contaminam o solo e os rios.
Sem contar que a concessão da certificação está condicionada à recuperação das áreas degradadas e à preservação das nascentes e das matas ciliares. Também estamos motivando os proprietários para criar as chamadas reservas particulares do patrimônio natural, unidades de conservação privadas e perpétuas, conta o veterinário Ivens Domingos, que coordena o programa no Pantanal.
Quanto ao consumo de carnes, porém, só 1% da venda se refere à criação orgânica. Talvez porque a relação custo-benefício não esteja tão clara. Por enquanto sabe-se que, quando os animais são criados livres e recebem uma dieta mais natural, alguns componentes nutricionais são alterados.
No caso dos frangos orgânicos, uma pesquisa feita pela Universidade Metropolitana de Londres mostra que eles contêm 25% menos gorduras saturadas do que aves convencionais e uma concentração 38% maior de ômega-3, uma das chamadas gorduras do bem. Mas geralmente as maiores diferenças têm a ver com os micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais, diz a nutricionista Elaine de Azevedo, professora da Universidade Sul de Santa Catarina. "Nos ovos há uma maior concentração de vitamina A e de cálcio", exemplifica ela, que é autora do livro Alimentos Orgânicos, da Editora Unicsul.
No leite orgânico os benefícios parecem ser ainda maiores. Uma revisão de estudos conduzida na Itália aponta um salto de 68% nos níveis de ômega-3 e um considerável aumento nos índices de vitamina E e do antioxidante betacaroteno, que é transformado pelo corpo em vitamina A.
http://saude.abril.com.br
- Transgênicos E Agrotóxicos X Caminhos Para Uma Alimentação Saudável
Ao refletir sobre os perigos dos alimentos transgênicos e sobre os caminhos para uma alimentação mais saudável e sustentável, a nutricionista da Unisinos, Claudia Witt, em entrevista concedida por e-mail à IHU On-Line, afirma que “os...
- Crueldade Em Nome Do Consumo
Aves "Até parece que nunca tiveram um rosto. Os produtos animais expostos nas prateleiras e freezers dos supermercados são apresentados higienicamente limpos e empacotados num ambiente plácido, tranqüilo. Mas esse lugar calmo e perfumado, geralmente...
- Saiu Uma Nova Pirâmide Dos Alimentos Que Aconselha A Comer Quinoa, Cuscuz E Leite De Soja – E Proíbe O Açúcar
É a grande novidade do ano. Não, não estou a falar da forma correcta de pronunciar o nome Lopetegui. Estou a falar da actualização da Pirâmide dos Alimentos, que, pela primeira vez em 15 anos, foi alterada na Austrália. E porque é que isso lhe...
- Minhocário Ou Vermicompostor
No dia em que a ONU lança Ano Internacional dos Desertos e da Desertificação [link] nada como falarmos de agricultura familiar, orgânica, tal como o minhocário, promotora de desenvolvimento sustentável, sem pesticidas e que contribui directamente...
- Yes, Nós Temos Orgânicos!
Muitas pessoas me perguntam quais as vantagens de consumir e como garantir se um alimento é orgânico de fato.O selo de certificação ainda é a maior garantia de segurança. Mesmo assim, existem pequenos produtores e distribuidores de alimentos...
Sustentabilidade
Carne Orgânica
Consumo consciente: preocupação com a dieta saudável e com a sustentabilidade da Terra. Ou seja: SAÚDE !
As carnes com certificação orgânica oferecem algumas vantagens nutricionais. E que bichos orgânicos são esses?
São animais que, desde o nascimento, recebem rações com matérias-primas livres de agrotóxicos, adubos químicos, antibióticos ou hormônios de crescimento. E, com exceção das vacinas, obrigatórias, nada do que é usado nos tratamentos veterinários pode ter ingredientes sintéticos. Se adoecem, só são permitidos remédios fitoterápicos e homeopáticos.
Os criadores também devem ficar atentos no bem-estar desses bichos, ressalta o agrônomo José Pedro Santiago, diretor do Instituto Biodinâmico, o IBD, um dos principais órgãos certificadores da origem, dos cuidados e da qualidade da criação. Por isso obedecem a uma série de cuidados envolvendo o local onde ficam os animais com muita sombra e água fresca, literalmente e até mesmo o transporte para o abatedouro, que deve estar próximo das fazendas para não provocar estresse.
Os criadores também devem ficar atentos no bem-estar desses bichos, ressalta o agrônomo José Pedro Santiago, diretor do Instituto Biodinâmico, o IBD, um dos principais órgãos certificadores da origem, dos cuidados e da qualidade da criação. Por isso obedecem a uma série de cuidados envolvendo o local onde ficam os animais com muita sombra e água fresca, literalmente e até mesmo o transporte para o abatedouro, que deve estar próximo das fazendas para não provocar estresse.
O agrônomo Moacir Roberto Darolt, do Instituto Agronômico do Paraná, exemplifica: Enquanto as galinhas das granjas comuns passam a vida confinadas em minúsculos espaços, as orgânicas ficam ao ar livre durante o dia, ciscando atrás de insetos e minhocas. Segundo esses especialistas, as condições mais adequadas se refletem na qualidade nutricional da carne.
Segundo a WWF-Brasil, que incentiva a produção de bovinos orgânicos no Pantanal Mato-Grossense, nas fazendas certificadas é proibido o uso de fogo para manejar as pastagens isso contribui para diminuir a emissão de gás carbônico. Tampouco são permitidos fertilizantes e pesticidas que contaminam o solo e os rios.
Sem contar que a concessão da certificação está condicionada à recuperação das áreas degradadas e à preservação das nascentes e das matas ciliares. Também estamos motivando os proprietários para criar as chamadas reservas particulares do patrimônio natural, unidades de conservação privadas e perpétuas, conta o veterinário Ivens Domingos, que coordena o programa no Pantanal.
Quanto ao consumo de carnes, porém, só 1% da venda se refere à criação orgânica. Talvez porque a relação custo-benefício não esteja tão clara. Por enquanto sabe-se que, quando os animais são criados livres e recebem uma dieta mais natural, alguns componentes nutricionais são alterados.
No caso dos frangos orgânicos, uma pesquisa feita pela Universidade Metropolitana de Londres mostra que eles contêm 25% menos gorduras saturadas do que aves convencionais e uma concentração 38% maior de ômega-3, uma das chamadas gorduras do bem. Mas geralmente as maiores diferenças têm a ver com os micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais, diz a nutricionista Elaine de Azevedo, professora da Universidade Sul de Santa Catarina. "Nos ovos há uma maior concentração de vitamina A e de cálcio", exemplifica ela, que é autora do livro Alimentos Orgânicos, da Editora Unicsul.
No leite orgânico os benefícios parecem ser ainda maiores. Uma revisão de estudos conduzida na Itália aponta um salto de 68% nos níveis de ômega-3 e um considerável aumento nos índices de vitamina E e do antioxidante betacaroteno, que é transformado pelo corpo em vitamina A.
Outra pesquisa, desta vez americana e publicada na revista The Stockman Grass Farmer, revela que a quantidade de ácido linoléico conjugado, um composto de comprovada ação anticancerígena, está presente de 300% a 500% mais na carne e no leite de bois criados em regime de pastagem livre.
http://saude.abril.com.br
loading...
- Transgênicos E Agrotóxicos X Caminhos Para Uma Alimentação Saudável
Ao refletir sobre os perigos dos alimentos transgênicos e sobre os caminhos para uma alimentação mais saudável e sustentável, a nutricionista da Unisinos, Claudia Witt, em entrevista concedida por e-mail à IHU On-Line, afirma que “os...
- Crueldade Em Nome Do Consumo
Aves "Até parece que nunca tiveram um rosto. Os produtos animais expostos nas prateleiras e freezers dos supermercados são apresentados higienicamente limpos e empacotados num ambiente plácido, tranqüilo. Mas esse lugar calmo e perfumado, geralmente...
- Saiu Uma Nova Pirâmide Dos Alimentos Que Aconselha A Comer Quinoa, Cuscuz E Leite De Soja – E Proíbe O Açúcar
É a grande novidade do ano. Não, não estou a falar da forma correcta de pronunciar o nome Lopetegui. Estou a falar da actualização da Pirâmide dos Alimentos, que, pela primeira vez em 15 anos, foi alterada na Austrália. E porque é que isso lhe...
- Minhocário Ou Vermicompostor
No dia em que a ONU lança Ano Internacional dos Desertos e da Desertificação [link] nada como falarmos de agricultura familiar, orgânica, tal como o minhocário, promotora de desenvolvimento sustentável, sem pesticidas e que contribui directamente...
- Yes, Nós Temos Orgânicos!
Muitas pessoas me perguntam quais as vantagens de consumir e como garantir se um alimento é orgânico de fato.O selo de certificação ainda é a maior garantia de segurança. Mesmo assim, existem pequenos produtores e distribuidores de alimentos...